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Lentejas

La sopa de lentejas es una sopa de lentejas típica mexicana hecha con papas, cilantro y un caldo de tomate. Es vegetariano y se puede hacer vegano usando caldo de verduras en lugar de caldo de res. Es una sopa sencilla y económica de preparar.

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Cómo hacer lentejas en casa de forma rápida y fácil

La receta se encuentra en este artículo

Cómo hacer lentejas en casa de forma rápida y fácil

Ingredientes

número de porciones
6
  • 1 taza de lentejas verdes secas bien lavadas Añadido a
  • 4 tazas de Caldo de Pollo o Caldo de Verduras para Veganos Añadido a
  • 2 mitad tomates Roma medianos Añadido a
  • un poco cebolla Blanca Cortada en cuartos Añadido a
  • 1 dientes de ajo Añadido a
  • 1 patata Russet grande pelada y cortada en cubitos incluso en trozos pequeños Añadido a
  • puñado de cilantro con tallos Añadido a
  • sal y pimienta Añadido a
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Procedimiento

35 min.
1. Paso

Lavamos bien las lentejas y las ponemos en una olla media con tapadera. Agregamos 4 tazas de caldo de res o de verduras. Lo dejamamos hervir y reducimos a la llama media y dejamos cocinar 10 minutos.

2. Paso

Mientras tanto ponemos en una batidora los tomates cortados, la cebolla, el ajo y 1 taza de caldo. Lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Pelamos y cortamos las patata en cubos.

3. Paso

Después de 10 minutos echamos la mezcl batida a la olla con lentejas, junto con patatas cortadas y cilantro entero. Lo dejamos hervir otra vez sobre la llama baja y lo cocinamos unos 15 minutos más.

4. Paso

Probamos las lentejas y si todavía no estén bien cocidas, tapamos la olla y cocinamos unos minuts más sobre la llama baja. Al estar blandas las lentejas y patatas la sopa está preparada para servir. La probamos y sazonamos bien con sal y pimienta. Podemos eliminar el cilantro entero si deseamos.

Comentarios (1)

Emilse_Tamayo 01-02-2023

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