VIDEORECETA Estofado de lentejas vegano con setas

Name: Estofado de lentejas vegano con setas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharada aceite de oliva; 1 cebolla grande finamente cortada; 3 tallo de apio cortado; 1 bulbo de hinojo cortado; 2 diente de ajo finamente cortado; 0.5 cdta copos de chile rojo; 1 cucharada tomillo fresco finamente cortado; 1 cucharada romero fresco finamente cortado; 1 cdta pimentón ahumado; 1 cdta orégano seco; 450 g champiñones; 1 cucharada pasta de tomates; 400 g lentejas verdes en lata secadas y lavadas; 400 ml caldo vegetal; 100 g baby espinaca; sal; pimienta negra

40 min

TASTElist

Un estofado fácil, sencillo y saludable. Es vegano sin carne pero al igual muy sabroso. No tardes en probarlo.

40 min

Ingredientes

número de porciones

2 cucharada aceite de oliva Añadido a
1 cebolla grande finamente cortada Añadido a
3 tallo de apio cortado Añadido a
1 bulbo de hinojo cortado Añadido a
2 diente de ajo finamente cortado Añadido a
¹⁄₂ cdta copos de chile rojo Añadido a
1 cucharada tomillo fresco finamente cortado Añadido a
1 cucharada romero fresco finamente cortado Añadido a
1 cdta pimentón ahumado Añadido a
1 cdta orégano seco Añadido a
450 g champiñones Añadido a
1 cucharada pasta de tomates Añadido a
400 g lentejas verdes en lata secadas y lavadas Añadido a
400 ml caldo vegetal Añadido a
100 g baby espinaca Añadido a
sal Añadido a
pimienta negra Añadido a

Últimos folletos

Procedimiento

1. Paso

Precalentamos el aceite en una sartén profunda y grande y echamos la cebolla. Freimos 2-3 minutos hasta que esté un poco blanda, luego añadimoas tallos de apio, bulbo de hinojo y cocinamos 5 minutos sobre la llama media, mezclando a veces.

Estofado de lentejas vegano con setas - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Ponemos el ajo, chile, tomillo, romero, pimentón ahumado y oregano y cocinamos un minuto más hasta que huela bien.

Estofado de lentejas vegano con setas - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Añadimos los champiñones y cocinamos 6-7 minutos hasta que las setas reducen su tamaño y quede allí la cantidad mínima del líquido.

Estofado de lentejas vegano con setas - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Lo mezclamos con pasta de tomates, lentejas verdes y caldo y lo dejamos hervir. Bajamos la llama ponemos la tapadera y dejamos cocinar 10 minutos.

Estofado de lentejas vegano con setas - Paso 4

Fuente: Youtube

5. Paso

Añadimos baby espinaca y cocinamos 1-2 minutos hasta que sea pequeña. Lo sazonamos según nuestro gusto y lo servimos con nustro pan favorito crujiente.