¿Cómo hacer la masa de hojaldre en casa?

En un bol ponemos la harina, que hemos pasado por un colador, sal y mantequilla cortada en trozos.

Lo empezamos a amasar y poco a poco añadimos el agua, hasta que no formamos una bola que será un poco pegajosa. La ponemos en el papel para hornear, formamos un cuadrado y arriba echamos un poco de harina.

Ahora enrollamos la masa en un rectángulo.

Doblamos la masa hasta un tercio.

Luego doblamos el otro final hasta el borde de la parte ya doblada. Giramos la masa 90°.

Así giramos lo enrollamos otra vez en un rectángulo y de la misma manera doblamos unas 4 veces más.

Al final obtenemos un rectángulo pequeño doblado. Antes de usar la masa de hojaldre, debería estar en el frigorífico por lo menos 2 horas, pero más tiempo mejor.