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Fuente: Pixabay: Hans

Empanada de manzana

Hoy quiero compartir contigo mi receta de empanadas de manzana. Esta delicia siempre ha sido parte de mi repertorio culinario. Me gusta hacerlas en epocas de frio para endulzar el paladar y demostrar que no sólo las empanadas saladas pueden hacerte feliz. Es un postre que nunca falla en las reuniones familiares y siempre impresiona a los invitados. Espero que la disfrutes tanto como yo.

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Ingredientes

número de porciones
16

Para la masa:

  • 500 gramos de harina Añadido a
  • 200 gramos de mantequilla Añadido a
  • 100 gramos de azucar Añadido a
  • 2 huevos Añadido a
  • 1 pellizcar de sal Añadido a

Para el relleno:

  • 4 manzanas Añadido a
  • 100 gramos de azucar Añadido a
  • 1 cdta de canela Añadido a
  • 1 limon (el jugo) Añadido a

Para decorar:

  • 1 huevo Añadido a
  • azúcar Añadido a
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Procedimiento

60 min.
1. Paso

Empieza por preparar el relleno. Estoy seguro que sabes que las manzanas deben ser peladas, pero te recomiendo que además las cortes en trozos muy pequeños para que el relleno quede suave y las empanadas cierren perfectamente. Coloca las manzanas en una sartén con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén bien cocidas y el azúcar se haya caramelizado, aproximadamente 20 minutos.

2. Paso

Para la masa, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una masa arenosa. Este paso es crucial para que la masa quede suave y crujiente. Agrega los huevos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso

Divide la masa en 16 porciones iguales. En la palma de tu mano, aplana cada porción en forma de círculo, no es necesario que quede perfecto, es más, un aspecto rústico le brinda un encanto especial a las empanadas.

4. Paso

Rellena cada círculo de masa con una cucharada del relleno de manzana y cierra la empanada presionando los bordes con un tenedor.

5. Paso

Por último, barniza las empanadas con huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar. Hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

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