VIDEORECETA Berenjena frita hecha al estilo chino

Name: Berenjena frita hecha al estilo chino
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g berenjena; 170 g pimiento; 150 g tomates; 50 g cebolla pequeña picada; 70 ml salsa de soja; 2 cucharada azúcar; 1 cdta sal; 70 g harina de maíz; 4 dientes de ajo picado; 20 g jengibre picado; 1 cdta pimienta roja chili; 1 cucharada puré de tomates; 150 ml aceite vegetal; 100 ml agua; cilantro; 3 cucharada vinagre de arroz

25 min

TASTElist

Vamos a salir de lo normal y lo típico y hacer una receta clásica de berenjena frita de una manera diferente. Una berenjena frita crujiente china.

25 min

Ingredientes

número de porciones

700 g berenjena Añadido a
170 g pimiento Añadido a
150 g tomates Añadido a
50 g cebolla pequeña picada Añadido a
70 ml salsa de soja Añadido a
2 cucharada azúcar Añadido a
1 cdta sal Añadido a
70 g harina de maíz Añadido a
4 dientes de ajo picado Añadido a
20 g jengibre picado Añadido a
1 cdta pimienta roja chili Añadido a
1 cucharada puré de tomates Añadido a
150 ml aceite vegetal Añadido a
100 ml agua Añadido a
cilantro Añadido a
3 cucharada vinagre de arroz Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Pelamos las berenjenas y las cortamos en unos bastones de medio tamaño. Los ponemos en un bol con la harina de maíz y mezclamos muy bien para que todos los trozos estén cubiertos.

Berenjena frita hecha al estilo chino - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

En el sartén calentamos el aceite añadimos las berenjenas y las freimos 4 minutos, mezclando a veces. Mientras tanto cortamos el pimiento en los cubos y los tomates en mitades. Todo junto freimos en el mismo aceite que nos quedó de las berenjas durante 2 minutos y después removemos el exceso de aceite de los vegetales poniéndolos en un colador.

Berenjena frita hecha al estilo chino - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Otra vez calentamos 1 cucharada de aceite vegetal y freimos un poco la cebolla en la llama baja. Añadimos ajo y jengibre, freimos 2 minutos más y después ponemos el resto: salsa de soja, puré de tomates,vinagre de arroz, sal, azúcar, pimienta chili, 1 cucharadita de harina de maíz y agua. Calentamos la salsa unos minutos para que se vaya espesando.