Fuente: Facebook: Cocinando con Julia y sus recetas

Bacalao a la vizcaína paso a paso

Name: Bacalao a la vizcaína paso a paso
Prep time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 kg bacalao salado; 4 patatas medias cortadas en círculos finos; 2 cebolla media cortada; 4 huevo cocido; 2 cdta alcaparras; 2 diente de ajo picado; 0.25 taza olivas verdes sin semillas; 1 bote pimiento rojo asado secado; 0.5 taza uvas pasas doradas; 1 hoja de laurel; 1 lata salsa de tomates; 0.5 taza aceite de oliva; 1 taza agua; 0.25 taza vino blanco

65 min

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estika

Vamos a ver cómo preparar el bacalao a la vizcaína con patatas. Una comida deliciosa y sana.

65 min

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Ingredientes

número de porciones

¹⁄₂ kg bacalao salado Añadido a
4 patatas medias cortadas en círculos finos Añadido a
2 cebolla media cortada Añadido a
4 huevo cocido Añadido a
2 cdta alcaparras Añadido a
2 diente de ajo picado Añadido a
¹⁄₄ taza olivas verdes sin semillas Añadido a
1 bote pimiento rojo asado secado Añadido a
¹⁄₂ taza uvas pasas doradas Añadido a
1 hoja de laurel Añadido a
1 lata salsa de tomates Añadido a
¹⁄₂ taza aceite de oliva Añadido a
1 taza agua Añadido a
¹⁄₄ taza vino blanco Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Sumergimos el bacalao en el agua y la cambiamos 3 veces durante las 8 horas. Secamos el bacalao y luego lo cortamos el trozos.

2. Paso

Pnemos la mitad de cada ingrediente en la orden siguiente: patats, bacalao, cebolla, huevo cocido, alcaparras, ajo, olivas, pimiento rojo asado, uvas pasas. Ponemos la hoja de laurel arriba y echamos la mitad de la salsa de tomates y la mitad del aceite de oliva. Repetimos las capas en el mismo ordes, excepto la hoja de laurel. Ponemos el agua y vino arriba y no lo mezclamos.

3. Paso

Lo tapamos y dejamos hervir sobre la llama media. Reducimos a la llama media-baja y lo cocinamos hasta que as patatas estén blandas, unos 30 minutos.

28 de diciembre de 2022 Reportar un error de receta