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VIDEORECETA Paella de marisco con salmorreta
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Disfruta de esta deliciosa paella de marisco con salmorreta, un sofrito típico de la cocina española, más concretamente de la región de Alicante de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes
- 360 g arroz redondo
- 1 Sepia limpia
- 1 Calamar limpio
- 200 g Marisco variado
- 100 ml tomate rallado
- 2 dientes de ajo
- un poco de perejil
- 1 Ñora seca
- 1 l Caldo de marisco
- 100 ml de agua
- aceite de oliva
- pimentón
- sazonador de paella
- sal
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Procedimiento
En una sartén con un poco de aceite de oliva, empieza sofriendo la cebolla rallada con el ajo picado. Cocina por un par de minutos a fuego medio.
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Fuente: Youtube
Ralla un tomate y échalo al sofrito de cebolla, junto con la ñora y el perejil. Cocina hasta que este hecho todo.
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Fuente: Youtube
Tritura todo con una batidora. Obtendrás una salsa espesa, a esta salsa se le conoce como salmorreta. Reserva para añadir más tarde a la paella.
Corta el calamar y la sepia en trozos pequeños y añádelos a una paella con un poco de aceite. Cocina dos minutos y añade el marisco de tu elección.
Añade al marisco, el pimentón, el sazonador de paella, la sal y la salmorreta, y cocina todo por 4 minutos.
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Fuente: Youtube
Echa el arroz y cocina todo por 20 segundos.
Añade el caldo con el agua y más sal si lo necesita. Cocina a fuego alto durante 5 minutos. Después baja el fuego al mínimo y cocina por 10 minutos más.
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Fuente: Youtube
Vuelve a subir el fuego y cocina por 3 minutos más. Añade más caldo si lo crees necesario.
Por último, retira del fuego y deja reposar la paella 5 minutos antes de servir.
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