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Hogareño pollo al curry
Este delicioso pollo al curry es una sabrosa receta de la cocina india que se ha popularizado en todo el mundo. El pollo se cocina en una salsa de curry cremosa con especias y hierbas aromáticas. Sirve este plato con arroz y pan caliente para una deliciosa cena.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 pechugas cortadas en cubos
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 cdta jengibre rallado
- 2 cdas pasta de curry rojo
- 1 puede tomates pelados en cubos
- 1 taza leche de coco
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida para el gusto
- Hojas de cilantro fresco finamente picadas para decorar
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina por unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
2. Paso
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por un minuto más.
3. Paso
Agrega las especias de curry y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Paso
Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina por unos 5 minutos hasta que estén dorados.
5. Paso
Agrega los tomates pelados y la leche de coco a la sartén y revuelve. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
6. Paso
Agrega sal y pimienta negra para el gusto.
7. Paso
Sirve el pollo al curry con arroz y pan caliente y decora con hojas de cilantro fresco.
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Salmón con verduras en 15 minutos
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