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Fuente: Pixabay
Falso risotto
Un platillo considerablemente menos laborioso que el risotto tradicional, pero igual de satisfactorio. El \Falso Risotto\ es un plato de arroz cargado de sabores y texturas que seguro complacerán a tus invitados, especialmente a aquellos que busquen una opción vegetariana.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de verduras mixtas (champiñones, espinacas zanahorias etc.)
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Procedimiento
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté transparente.
Agrega las verduras mixtas y cocina hasta que estén tiernas.
Añade el arroz a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
Añade una taza de caldo de verduras y cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que todo el caldo haya sido absorbido.
Repite el paso anterior con el resto del caldo, añadiendo una taza cada vez, hasta que el arroz esté cocido.
Finalmente, agrega el queso parmesano y revuelve hasta que esté completamente derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente y disfruta de un delicioso \Falso Risotto\
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