VIDEORECETA Vieiras en lima de coco

Name: Vieiras en lima de coco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 454 g Vieiras Panamei descongeladas y escurridas (1 paquete); 250 g de arroz basmati cocido; taza de leche de coco; 2 dientes de ajo picados; taza de cilantro finamente picado (separado en dos); jugo de lima separado en dos; 1 pizca de pimentón ahumado; 1 cucharada de aceite neutro; 2 cdas de mantequilla; sal y pimienta al gusto

25 min

Solorio_Cepeda

Las vieiras en una emulsión de coco, lima y cilantro son fáciles de hacer. El producto final son vieiras perfectamente cocinadas en una hermosa espuma de coco.

25 min

Ingredientes

número de porciones

454 g Vieiras Panamei descongeladas y escurridas (1 paquete) Añadido a
250 g de arroz basmati cocido Añadido a
taza de leche de coco Añadido a
2 dientes de ajo picados Añadido a
taza de cilantro finamente picado (separado en dos) Añadido a
jugo de lima separado en dos Añadido a
1 pizca de pimentón ahumado Añadido a
1 cucharada de aceite neutro Añadido a
2 cdas de mantequilla Añadido a
sal y pimienta al gusto Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Escurra bien las vieiras descongeladas. Utilizando papel absorbente, secar. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, luego dore las vieiras durante 1,5 a 2 minutos por cada lado.

2. Paso

Añadir sal y pimienta al gusto. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el ajo y el jugo de lima; cocine por un minuto antes de agregar las vieiras y la mitad del cilantro.

3. Paso

Caliente la leche de coco, el jugo de lima, el cilantro y 1 pizca de paprika en una cacerola mediana a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta al gusto.