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Risotto con champiñones

Name: Risotto con champiñones
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de arroz; 2 tazas de setas frescas; 2 cdas de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 1 paquete de cebolla; 3 dl de vino blanco; 1 litro de caldo de verduras; 100 g de parmesano rallado; 1 puñado de perejil; sal; pimienta negra molida

25 min

ronik

Un plato delicioso y un poquito picante que tendremos preparados en un par de minutos. Puede ser servido tanto para la comida, como para la cena.

25 min

Ingredientes

número de porciones

400 g de arroz Añadido a
2 tazas de setas frescas Añadido a
2 cdas de aceite de oliva Añadido a
1 cucharada de mantequilla Añadido a
1 paquete de cebolla Añadido a
3 dl de vino blanco Añadido a
1 litro de caldo de verduras Añadido a
100 g de parmesano rallado Añadido a
1 puñado de perejil Añadido a
sal Añadido a
pimienta negra molida Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Empezamos calentando el aceite de oliva con la mantequilla en la sartén profunda, añadimos la cebolla finamente picada y dejamos freír hasta que empiece a dorarse.

2. Paso

Añadimos el arroz y, removiendo, lo cubrimos bien con el aceite.

3. Paso

Vertimos el vino sobre el arroz y dejar que se evapore.

4. Paso

Añadimos los champiñones cortados en rodajas y poco a poco empezarmos a añadir el caldo caliente. Cada vez que el arroz se evapore y empape añadimos otro cucharón y continúamos mezclando así durante los siguientes 20 minutos, hasta que el risotto tenga una consistencia pastosa y el arroz esté suficientemente blando.

5. Paso

A continuación, lo retiramos la sartén del fuego y añadimos el queso parmesano rallado con el perejil picado.

6. Paso

Por último, decoramos el risotto en el plato con perejil y virutas de parmesano.

28 de noviembre de 2022 Reportar un error de receta