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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
Pan de calatrava fácil y esponjoso al horno
El Pan de Calatrava es un postre tradicional de la región de Murcia, en España. Se trata de un flan de huevo con una capa de bizcocho muy suave por debajo. Es un postre perfecto para aprovechar las sobras de pan o bizcochos que tienes en casa, y resulta ser delicioso, cremoso y muy fácil de hacer.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 1 l leche
- 100 g pan del día anterior (o similar; magdalenas, bizcochos etc.)
- caramelo líquido para el molde
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
En primer lugar, precalienta el horno a 180° C.
2. Paso
Cubre la base de un molde con caramelo líquido.
3. Paso
Desmenuza el pan y déjalo remojando en un poco de leche hasta que se ablande.
4. Paso
En un recipiente aparte, bate los huevos, añade el azúcar y la leche restante. Mezcla bien.
5. Paso
Agrega el pan remojado a la mezcla de huevos, azúcar y leche.
6. Paso
Vierte esta mezcla en el molde caramelizado.
7. Paso
Hornea al baño María durante una hora o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
8. Paso
Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
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