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Minestrone - sopa italiana de verduras

VIDEORECETA Minestrone - sopa italiana de verduras

La receta de la famosa sopa minestrone original. Una sopa de verduras saludable de origen italiano.

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 2 cucharada mantequilla Añadido a
  • 1 cucharada aceite de oliva Añadido a
  • 1 cebolla media finamente cortada Añadido a
  • 1 cucharada ajo picado Añadido a
  • 3 tallo de apio cortado en cubos Añadido a
  • 4 zanahoria media en cubos Añadido a
  • 3 calabacín en cubos Añadido a
  • 795 g tomates en lata en cubos Añadido a
  • 1 puede salsa de tomate Añadido a
  • 1 puede frijoles blancos Añadido a
  • 1 puede frijoles rojos Añadido a
  • 6 taza caldo de verduras Añadido a
  • 1 cucharada albahaca seca Añadido a
  • 1 cucharada orégano seco Añadido a
  • 225 g pasta en forma de conchas Añadido a
  • 1 taza espinacas frescas cortadas Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta negra molida Añadido a
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Procedimiento

35 min.
1. Paso

Calentamos mantequilla y aceite de oliva en una olla grande sobre la llama media. Echamos cebolla, ajo y freimos 3-5 minutos.

Minestrone - sopa italiana de verduras - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Luego agregamos apio, zanahoria y calabacín. Cocinamos 8-10 minutos hasta que estén blandas todas las verduras.

Minestrone - sopa italiana de verduras - Paso 1

Fuente: Youtube

3. Paso

Echamos salsa de tomate, frijoles, caldo, hierbas y lo dejamos hervir.

Minestrone - sopa italiana de verduras - Paso 1

Fuente: Youtube

4. Paso

Añadimos pasta y espinacas y bajamos a la llama baja. Cocinamos 10-12 minutos hasta que la pasta esté bien hecha. Al final lo sazonamos con sal y pimienta negra. Si queremos lo podemos servir con el parmesano rallado.

Minestrone - sopa italiana de verduras - Paso 1

Fuente: Youtube

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