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La saludable receta de lasaña de berenjena con pollo y queso

Disfruta de una deliciosa y saludable versión de la tradicional lasaña, esta vez con capas de berenjena en lugar de pasta y sabrosos pedazos de pechuga de pollo.

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Ingredientes

número de porciones
8
  • 2 nerenjenas grandes Añadido a
  • 2 pechugas de pollo Añadido a
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado Añadido a
  • 2 tazas de salsa de tomate Añadido a
  • 1 taza de queso parmesano rallado Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta Añadido a
  • orégano Añadido a
  • 1 cucharada de azucar Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Primero, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Paso

Después, corta las berenjenas en láminas finas y epolvoréalas con sal, dejándolas reposar durante unos 30 minutos para eliminar el amargor.

3. Paso

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén dorados.

4. Paso

Agrega el pollo cortado en cubos, sal y pimienta, y déjalos cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.

5. Paso

Añade la salsa de tomate con el azúcar al sartén, remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

6. Paso

Enjuaga las berenjenas y sécalas bien con papel toalla. Luego, en una plancha caliente con un poco de aceite, cocina las láminas de berenjena hasta que estén doradas.

7. Paso

En un recipiente para horno, coloca una capa de berenjenas, una capa de pollo con salsa de tomate, y, luego, esparce una capa de queso mozzarella por encima.

8. Paso

Repite el proceso hasta terminar con los ingredientes, procurando que la última capa sea de queso mozzarella y queso parmesano.

9. Paso

Hornea durante unos30 minutos, o hasta que veas que el queso está dorado y borboteando.

10. Paso

Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servir.

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