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Fuente: StockFood / Pheby, Barbara
Cazuela de patatas y chucrut
La cazuela de patatas y chucrut de la cocina suaba es uno de mis platos favoritos, sobre todo en la estación fría. La combinación de patatas y chucrut puede parecer extraña al principio, pero tiene un sabor sensacional. La cazuela de patatas es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para los fríos días de otoño e invierno.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg patatas
- 500 g col agria
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 150 ml pastilla de caldo de verduras
- 100 g crème fraîche
- 150 g Queso rallado
- Sal, pimienta Nuez moscada
- 2 Tablespoon Aceite
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
1.para hacer la receta de chucrut de patata, empieza por escurrir el chucrut. Yo prefiero escurrir el chucrut porque así el guiso no queda demasiado agrio y los demás sabores salen mejor.
2. Paso
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. En mis primeros intentos, corté las patatas demasiado gruesas, aún estaban un poco duras. Por lo tanto, es aconsejable cortar las patatas en rodajas lo más finas posible.
3. Paso
Picar finamente la cebolla y el ajo. He descubierto que el ajo finamente picado realza aún más el sabor.
4. Paso
Precalentar el horno a 180 grados.
5. Paso
Freír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
6. Paso
Añadir el chucrut y las patatas y desglasar con el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Puede añadir las especias durante este tiempo.
7. Paso
Pasar la mezcla de patatas y chucrut a una cazuela y espolvorear con crème fraîche y queso rallado.
8. Paso
Hornear la cazuela de patatas y chucrut en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que el queso esté dorado.
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