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Berenjenas al horno en rodajas
Las berenjenas al horno en rodajas son una deliciosa opción para disfrutar de esta versátil hortaliza. Con un sabor suave y textura tierna, este plato es fácil de preparar y puede ser servido como acompañamiento o como plato principal.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- Aceite oliva virgen extra
- perejil picado
- 100 gramos queso parmesano rallado
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Procedimiento
Precalienta el horno a 200°C.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
Coloca las rodajas de berenjena en un colador, espolvorea sal generosamente sobre ellas y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el exceso de líquido.
Enjuaga las rodajas de berenjena para eliminar la sal y sécalas con papel de cocina.
En una bandeja de horno, coloca las rodajas de berenjena y pincélalas con aceite de oliva por ambos lados.
Espolvorea sal y pimienta al gusto, y esparce ajo picado y el perejil por encima.
Hornea las berenas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
Retira las berenjenas del horno y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
Vuelve a hornear las berenjenas durante otros 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y lamente dorado.
Sirve las berenjenas al horno en rodajas calientes como acompañamiento o plato principal.
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