Sabrosa Lasaña de Carne y Verduras

Primero preparamos la salsa de carne. En una cacerola grande, calentamos la cucharada de aceite de oliva. Aquí, se podría usar aceite de coco o girasol si prefieres un sabor más suave.

Añadir la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y la cebolla transparente - unos 10 minutos a fuego medio. Este proceso, conocido como sofrito, es esencial para desarrollar el sabor de la salsa.

Añadir la carne a la cacerola. Cocinar hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

Añadir los tomates y el vino. Aquí debes recordar, si usas vino, que debe dejar que el alcohol se evapore por unos minutos antes de continuar. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar durante una hora.

Mientras la salsa de carne se cocina, preparamos la salsa bechamel. En una cacerola separada, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva dorada.

Lentamente, agregar la leche a la cacerola, mientras revuelves constantemente. Esta es una técnica básica para eliminar los grumos.

Cocinar la bechamel durante unos 10 minutos, hasta que se espese. Añadir la nuez moscada y sal al gusto.

Precalentar el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear, poner una capa de salsa de carne, luego una capa de placas de lasaña, una capa de bechamel y finalmente una capa de queso rallado. Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes.

Hornear durante 30 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de servir.