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Fuente: Canva
Receta de pierna de cerdo para navidad
La receta mexicana que ni resulta difícil para hacer. Un sabor genial para disfrutar la Navidad.
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Ingredientes
número de porciones
24
- 6 kg pierna de cerdo sin hueso
- 2 taza sidra de manzana
- 1 cebolla en cuartos
- 6 diente de ajo
- sal
- pimiena negra
- 1⁄2 taza almendras blanquecidas
- 15 ciruela seca sin hueso cortada
- 11⁄2 puede anillos de piña sin jugo que reservamos
- 2 cucharada grasa de cerdo
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Procedimiento
600 min.
1. Paso
Hacemos unos cortes en toda la carne y lo ponemos en un bol grande.
2. Paso
Combinamos 1 taza de sidra, cebolla, ajo, sal y pimienta negra en una batidora. Lo batimos hasta obtener una consistencia cremosa. Lo echamos sobre la pierna. Cubrimos con la hoja de plástico y lo marinamos en el frigorífico 6 horas o durante la noche.
3. Paso
Precalentamos el horno a los 175 grados celsius. Sacamos la pierna del frigorífico y lo calentamos a la temperatura ambiental.
4. Paso
Ponemos la pierna en la bandeja de horno, reservando el líquido del bol. Lo mezclamos con el jugo de la piña y lo echamos sobre la pierna. Ponemos las almendras y las ciruelas sobre la pierna y en su centro. Ponemos un poco de la cidra dentro de la pierna y el resto echamos arriba. Untamos la pierna con la grasa de cerdo y ponemos los anillos de piña arriba. Cubrimos la bandeja con el papel de aluminio.
5. Paso
Lo horneamos en el horno precalentado y cada 30 minutos echamos sobre la pierna el líquido de la bandeja, unas 5-6 horas.
6. Paso
Eliminamos el papel de aluminio y lo horneamos hasta estar marrón, unos 30 minutos más. Lo sacamos del horno, cubrimos con el papel de aluminio y lo dejamos reposar 30 minutos antes de servir.
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