RECETA DE CEVICHE

Trae una olla de agua a hervir. Mientras tanto, llene un tazón mediano con agua helada, déjelo a un lado.

Agregue los camarones al agua hirviendo y cocine por 1 minuto, o hasta que estén rosados y opacos.

Escurrir los camarones en un colador y enfriar en agua con hielo durante unos minutos. Escurra bien antes de cortar los camarones en trozos pequeños (aproximadamente 1/2 pulgada).

Combine los camarones, el jugo de lima, el jugo de limón, los tomates, la cebolla, el cilantro, el chile jalapeño y la sal en un recipiente mediano no reactivo (puede usar el mismo recipiente que llenó previamente con agua fría). sazone con sal y pimienta al gusto.

Refrigere durante 30 minutos a 1 hora después de transferir al refrigerador.

Mezcle los pepinos y los aguacates antes de servir (si lo desea, puede colar algunos de los jugos). Es genial con totopos o encima de tostadas.