Fricando de ternera con champiñones

VIDEORECETA Fricando de ternera con champiñones

20 min
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Este Fricando de ternera catalán se elabora con paleta de ternera que es un corte muy duro. Si se trata con tiempo y cariño, sabrás como hacer fricando de ternera fácil, especialmente con esta deliciosa receta de fricando de ternera.

20 min
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Ingredientes

número de porciones
6
  • 2 kg filete de ternera Añadido a
  • 700 ml caldo de pollo Añadido a
  • 3 tomates maduros Añadido a
  • 3 cebollas moradas Añadido a
  • 5 dientes de ajo Añadido a
  • 360 g champiñones Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta negra Añadido a
  • pimentón Añadido a
  • orégano Añadido a
  • aceite de oliva extra virgen Añadido a
  • 1 taza brandy Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Para este fricando de ternera con champiñones primero tienes que picar la cebolla y los tomates en cuadritos pequeños. Picar también el ajo finamente. Reservar

Fricando de ternera con champiñones - Paso 1
2. Paso

Salpimentar los filetes de ternera. En una sarten, calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar los filetes por ambos lados. Reservar en una cazuela.

Fricando de ternera con champiñones - Paso 2
3. Paso

En el mismo aceite, después de dorar todos los filetes, sofreír la cebolla hasta que quede traslucida y agregar el ajo.

Fricando de ternera con champiñones - Paso 3
4. Paso

Agregar los tomates y cocinar por 15 minutos. Luego, agregar la paprika y revolver.

Fricando de ternera con champiñones - Paso 4
5. Paso

Poner en fuego medio la cazuela con los filetes de ternera dorados y agregar las verduras sofreídas y mezclar bien

Fricando de ternera con champiñones - Paso 5
6. Paso

Agregar el brandy y dejar cocinar por dos minutos. Luego, agregar el caldo y los champiñones.

Fricando de ternera con champiñones - Paso 6
7. Paso

Cocinar un par de minutos más y retirar del fuego. Tip: queda mejor si se deja reposando de un día para otro.

Fricando de ternera con champiñones - Paso 7