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Fuente: Pixabay: marcosgarzo
Exquisitas Empanadillas de Carne
Recuerdo a mi abuela preparando estas empanadillas de carne cada vez que visitábamos su casa. El aroma llenando la cocina y la degustación de la mezcla de carne antes de rellenar la masa, son memorias que siempre atesoro. Hacer estas empanadillas es una tradición para mí y siempre son un éxito en cualquier reunión.
Ingredientes
- 500 g de carne picada
- 20 obleas para empanadillas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva para freír
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Procedimiento
Empieza por picar la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo en trocitos muy pequeños. Asegúrate de tener un buen cuchillo afilado, cuanto más pequeños sean los trozos, más fácil será rellenar las empanadillas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega el pimiento y el tomate, y deja sofreír un par de minutos más.
Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que no quede ninguna parte rosa. Aquí un consejo de mi abuela es añadir un poquito de vino para darle más sabor. No olvides condimentar con sal y pimienta.
Una vez lista la carne, deja enfriar la mezcla un rato. Mientras, puedes extender las obleas sobre la mesa y batir el huevo en un bol.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne sobre cada oblea. No pongas demasiado o se filtrará y hará que las empanadillas se abran durante la cocción.
Dobla las obleas por la mitad, sellándolas con el huevo batido y presionando los bordes con un tenedor. Aquí es importante sellarlas bien para evitar que la mezcla de carne se escape al freír.
Finalmente, fríe las empanadillas en aceite caliente hasta que estén doradas. Es preferible freír en pequeñas tandas para mantener el aceite a buena temperatura.
Coloca las empanadillas ya fritas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ¡listo! Unas deliciosas empanadillas de carne al estilo de mi abuela.
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