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Ensalada fría de pollo asado con verduras
Esta ensalada es perfecta para aprovechar el pollo asado sobrante. Con una mezclaca de verduras y un aderezo de yogurt, es una comida saludable y deliciosa para cualquier día de la semana.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 2 tazas de pollo asado
- 2 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de pepino picado
- 1⁄2 taza de cebolla roja picada
- 1⁄2 taza de calabacín
- 1⁄4 taza de cilantro picado
- 1⁄4 taza de jugo de limón fresco
- 1⁄4 taza de yogurt griego natural
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de comino
- sal
- pimienta
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Procedimiento
20 min.
1. Paso
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado asado, la lechuga, la zanahoria rallada, el pepino, la cebolla roja, el calabacín con el cilantro.
2. Paso
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el yogur griego, el aceite de oliva, el comino y la sal con la pimienta.
3. Paso
Después, vierte el aderezo de los ingredientes mencionados sobre la ensalada y mézclalo todo bien. Una vez todo hecho, puedes empezar a servir.
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