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Fuente: Unsplash
El pan auténtico italiano - ciabatta
La ciabatta es un pan italiano famoso por su corteza crujiente y su miga suave y aireada. Este pan rústico y delicioso es perfecto para acompañar comidas, hacer sándwiches o simplemente disfrutarlo con un poco de aceite de oliva y sal.
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo
- 350 ml agua tibia
- 2 cdta sal
- 1⁄2 cdta levadura seca activa
- aceite de oliva para engrasar
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Procedimiento
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura seca activa.
Vierte el agua tibia en el hueco y comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara o tus manos. Amasa hasta obtener una masa pegajosa y húmeda.
Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 minutos, estirando y plegando.
Una vez que la masa esté suave y elástica, ponla en un bol engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose y fermente durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 220°C. Coloca una bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta.
Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie enharinada. Con cuidado, da forma a la masa en un rectángulo alargado, estirándola suavemente con las manos.
Transfiere la masa a la bandeja para hornear precalentada. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de la masa y realiza cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado.
Hornea la ciabatta durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente en la parte exterior.
Retira la ciabatta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.
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