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Fuente: Facebook - CUINA VALENCIANA

El mejor all i pebre valenciano

La sopa de all i pebre es un plato típico valenciano, preparado a base de anguila con patata. Se trata de un plato tradicional, nacido en las orillas de la Albufera, capaz de competir con la paella.

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 1 kg de aguila Añadido a
  • 1 vidrio de aceite de oliva Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 1 cucharada de pimiento Añadido a
  • 2 cdas de pimienta roja Añadido a
  • patata Añadido a
  • agua Añadido a
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Procedimiento

50 min.
1. Paso

Primero, precalienta el aceite en la sartén y freímos ajo con pimienta roja.

2. Paso

Luego, agrega el pimiento, directamente con agua para que no se quede quemado.

3. Paso

Un par de minutos después, agrega también las patatas peladas y cortadas junto con aguila y otro vaso de agua.

4. Paso

Tapa la cacerola con los ingredientes, ponlos a fuego alto y deja cocinar por unos 25 minutos.

5. Paso

Por último, echa una pizca de sal y puedes empezar a servir.

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