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Cruasanes caseros

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 4 tazas de harina común Añadido a
  • 0.3 taza de azúcar granulado Añadido a
  • 4 cucharaditas de levadura seca dinámica Añadido a
  • cdta de sal de ajuste Añadido a
  • 1.3 tazas de margarina sin sal Añadido a
  • 1 taza de leche Añadido a
  • Lavado de huevos Añadido a
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Procedimiento

60 min.
1. Paso

Ponga la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol gigante y bata los ingredientes hasta que se combinen totalmente.

2. Paso

Corte la margarina en trozos de 1/8 de pulgada de grosor y pásela por harina para cubrirla.

3. Paso

Añada la leche y bata hasta que se forme una textura de pasta firme.

4. Paso

Envuelva la masa firmemente en Saran Wrap y refrigere durante 60 minutos.

5. Paso

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, doble la mezcla en forma de cuadrado oblongo.

6. Paso

Dóblela en tercios (como una carta), gire 90 grados y mezcle de 4 a 6 veces más, o hasta que la masa tenga grandes salpicaduras - esté lisa y nivelada. (Si en algún momento tiene la sensación de que la margarina es sensible, enfríela en la nevera o en el refrigerador hasta que se endurezca).

7. Paso

Envuélvalo bien y refrigérelo durante 1 hora más. Luego, en este punto, divida la mezcla en 55 piezas y lleve cada una de ellas a un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada en una forma cuadrada larga (aproximadamente 10 pulgadas de ancho x 22 pulgadas de largo).

8. Paso

Corte la masa en triángulos largos y finos (unos 5 crespos en el extremo ancho).

9. Paso

Corte el extremo ancho de cada triángulo con un corte de aproximadamente 1/2 pulgada, luego enrolle desde el extremo ancho hasta el extremo afilado y meta la punta debajo del croissant.

10. Paso

Colóquelo en una placa caliente forrada de tela, cúbralo libremente con papel de sarán y déjelo fermentar hasta que se multiplique (de 1 a 2 horas).

11. Paso

Precaliente la cocina a 375 grados F y cepille suavemente los croissants con el lavado de huevo.

12. Paso

Deje hornear unos 20 minutos, o hasta que se hinche, se dore y se formen copos. Siguiendo estas instrucciones se preparan unos croissants de mantequilla sabrosos de manera fácil. :)

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