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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
¿Cómo hacer secreto de cerdo jugoso en salsa de vino?
El Secreto de Cerdo es un corte muy jugoso y sabroso del cerdo. Se caracteriza por su ternura y sabor intenso. Es ideal para una comida familiar o una cena con amigos. La clave del plato es cocinarlo a fuego lento para que quede perfectamente tierno e irresistiblemente sabroso.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg de secreto de cerdo. sal según gusto
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 rama romero fresco
- pimienta negra al gusto
- 1 copa vino blanco
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
2. Paso
Sazona el secreto de cerdo con sal y pimienta.
3. Paso
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y el romero, cocinar por 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
4. Paso
Pon el secreto de cerdo en la sartén y dórarlo por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
5. Paso
Añade una copa de vino blanco y cocínalo a fuego lento por 10 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado.
6. Paso
Pasa el secreto de cerdo a la parrilla y cocínalo durante unos 10-15 minutos más, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido.
7. Paso
Deja reposar durante unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
