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Tipos de arroz, diferencias y cómo prepararlos

La receta se encuentra en este artículo

Tipos de arroz, diferencias y cómo prepararlos

Ingredientes

número de porciones
4
  • 1 kg mejillones frescos Añadido a
  • 12 taza vino blanco Añadido a
  • 1 langostino por persona Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • 12 pimiento rojo cortado en cubos Añadido a
  • 1 pimiento verde italiano cortado en cubos Añadido a
  • 12 cebolla cortada Añadido a
  • 1 puño ambas Añadido a
  • 1 puño calamar pequeño (limpiado y cortado) Añadido a
  • 5 cucharada Tomate frito Añadido a
  • 1 taza arroz Arborio Añadido a
  • 3 taza caldo de pez Añadido a
  • 3 dientes de ajo Añadido a
  • Perejil fresco Añadido a
  • azafrán Añadido a
  • sal Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Dejamos hervir el vino blanco en una sartén bastante grande para poner después los mejillones. Los ponemos a la sartén todos a la vez, tapamos y cocinamos 1-2 minutos hasta que no se abran.

2. Paso

Sacamos de la llama inmediatamente y pasamos el líquido por el colador al caldo de pez. Eliminamos los mejillones que no se han abierto.

3. Paso

Al lado ponemos los que se ven mejor para después usarlos como decoración. El resto sacamos de sus conchas y cortamos a la mitad.

4. Paso

Picamos el ajo y lo mezclamos con el perejil y un poco de azafrán hasta formar una pasta. Dejamos hervir el caldo de pez.

5. Paso

Calentamos una sartén grande y echamos bastante aceite de oliva. Freimos los dos pimientos cortados hasta que sean blandos. Añadimos la cebolla y continuamos friendo hasta también ser blanda.

6. Paso

Añadimos el calamar y mezclamos bien todo. Cocinamos unos pocos minutos y después echamos el tomate frito. Después de unos pocos minutos ponemos el arroz y mezclamos hasta estar bien cubierto con, verduras, calamar y tomate frito. Añadimos la pasta del ajo picado con perejil y azafrán.

7. Paso

Ahora empezamos a añadir el caldo de pez poco a poco sin parar de mezclar. Lo hacemos haste que el arroz está ya hecho. Ponemos las gambas y mejillones cortados. Lo mezclamos bien todo. Después de 2-3 minutos añadimos los langostinos y los mejillones en las mitades de sus conchas. Cocinamos un poquito y luego apagamos la llama y tapamos la sartén.

8. Paso

Dejamos reposar durante unos 3-5 minutos y después servimos con las lunas del limón.

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