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Fuente: Youtube

VIDEORECETA Alioli casero

Una salsa cremosa y sabrosa a base de ajo y aceite de oliva, perfecta para acompañar platos como mariscos, carnes y verduras.

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Ingredientes

número de porciones
8
  • 4 dientes de ajo Añadido a
  • 1 yema de huevo Añadido a
  • 1 cucharada de zumo de limón Añadido a
  • 1 taza de aceite de oliva Añadido a
  • sal al gusto Añadido a
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Procedimiento

10 min.
1. Paso

Pelar y picar finamente los dientes de ajo.

2. Paso

En un mortero, machacar los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave.

3. Paso

En un bol, añadir la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar bien.

4. Paso

Agregar la pasta de ajo al bol y mezclar todo junto.

5. Paso

Con un batidor de mano, comenzar a batir mientras se añade gradualmente el aceite de oliva en un hilo constante. Continuar batiendo hasta obtener una salsa espesa y cremosa.

6. Paso

Probar y ajustar la sal según sea necesario.

7. Paso

Transferir el alioli casero a un frasco hermético y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

8. Paso

Servir el alioli como acompañamiento o aderezo para mariscos, carnes, verduras o cualquier plato de tu elección.

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