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Fuente: Stringfixer
Un txangurro del cangrejo japonés
Un plato típico español de región vasca del sabor especial. Va a gustar sobre todo a los amantes de los diferentes mariscos:).
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Ingredientes
número de porciones
6
- 1 centollo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de tomate picado
- 1⁄2 cucharada de puerro picado
- aceite de oliva
- brandy
- migas de pan
- manteca de cerdo
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Procedimiento
70 min.
1. Paso
Hierva la centolla en agua con sal por unos 15 minutos desde que empiece a hervir. Fría la cebolla picada con el puerro en aceite de oliva.
2. Paso
A continuación, añada el tomate pelado y cortado en cubitos, y deje cocer por unos 15 minutos hasta que los dados se ablanden y se conviertan en una salsa.
3. Paso
Corte el centollo y vierta el jugo en el cazo con la salsa. Después, añada un chorro de brandy y todo mezcle bien. Retire carne de las patas de cangrejo y el cuerpo en trozos grandes (utilice un mazo para abrir las patas).
4. Paso
Al cabo, mézcelo todo con la salsa y llévelo a fuego lento. La mezcla vierta en dentro de la cáscara vacía y cúbrala con un poco de mantequilla y pan rallado. Déjelo asar a la parilla en el horno.
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