Fuente: Freepik

Sancocho clásico de Puerto Rico

Name: Sancocho clásico de Puerto Rico
Prep time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 3 cdas de aceite de oliva; 1 cebolla grande; 5 dientes de ajo; 3 ramitas de cilantro; 0.25 cdta de pimienta blanca; 1 pizca de orégano seco; sal; 1.5 libras de carne estofada de carne de res; 2 cuartos de galón de agua; 0.5 kg de salsa de tomate en lata; 2 cubos de caldo de ternera; 1 taza de judías verdes frescas; 2 zanahorias; 0.33 taza de apio picado; 1 calabaza chayote grande; 1 lata de frijoles blancos pequeños; 0.5 cabeza de de repollo; 1 plátano verde; 1 plátano amarillo; 5 llautias grandes; 6 patatas; 0.5 taza de calabaza; 2 mazorcas de maíz fresco; 0.33 taza de pimiento verde

190 min

ronik

Les presentamos una sopa de mezcla de verduras y hierbas que fue influida por los antepasados canarios españoles de familias puertorriqueñas. Se preparara de las verduras disponibles en Puerto Rico, de maíz y calabaza que forma una maravillosa combinación

190 min

Ingredientes

número de porciones

3 cdas de aceite de oliva Añadido a
1 cebolla grande Añadido a
5 dientes de ajo Añadido a
3 ramitas de cilantro Añadido a
¹⁄₄ cdta de pimienta blanca Añadido a
1 pizca de orégano seco Añadido a
sal Añadido a
1¹⁄₂ libras de carne estofada de carne de res Añadido a
2 cuartos de galón de agua Añadido a
¹⁄₂ kg de salsa de tomate en lata Añadido a
2 cubos de caldo de ternera Añadido a
1 taza de judías verdes frescas Añadido a
2 zanahorias Añadido a
¹⁄₃ taza de apio picado Añadido a
1 calabaza chayote grande Añadido a
1 lata de frijoles blancos pequeños Añadido a
¹⁄₂ cabeza de de repollo Añadido a
1 plátano verde Añadido a
1 plátano amarillo Añadido a
5 llautias grandes Añadido a
6 patatas Añadido a
¹⁄₂ taza de calabaza Añadido a
2 mazorcas de maíz fresco Añadido a
¹⁄₃ taza de pimiento verde Añadido a

Últimos folletos

Procedimiento

1. Paso

Primero, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, ajo, cilantro, pimienta blanca, orégano y sal. Cocine los ingredientes y revuélvalos hasta que vea que la cebolla esté dorada, unos 20 minutos. Después, agregue la carne del guiso. Sigue cocinándola y revuélvala hasta que esté dorada por todos lados, de 5 a 7 minutos.

2. Paso

A continuación, vierta suficiente agua sobre la mezcla de carne para llenar la olla a 3/4 agregando salsa de tomate y caldo de res.

3. Paso

Agregue los ingredientes restantes en el siguiente orden: judías verdes, zanahorias, apio, calabaza chayote, judías blancas, repollo, plátano verde, plátano amarillo, llautias, patatas, calabaza, maíz y pimiento verde.

4. Paso

Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y el guiso haya formado un caldo rico, de 2 a 3 horas. Si es necesario, agregue más agua. Después, ya puede mepezar a servir.

30 de septiembre de 2022 Reportar un error de receta