Sabroso Estofado de carne con patatas

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y añade la carne. Es importante no amontonar la carne en la olla y dorarla en tandas si es necesario, esto proporcionará una bonita capa dorada.

Una vez dorada la carne, retírala de la olla y reservala aparte. Ahora, en esa misma olla, añade la cebolla y el ajo, y cocínelos hasta que estén dorados.

Añade las zanahorias y las patatas a la olla, seguido por la carne dorada y las hojas de laurel. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Vierte el caldo de carne y el vino tinto en la olla. La clave es que el líquido debe apenas cubrir la carne y las verduras y aquí el vino tinto aporta un sabor profundo y rico al estofado.

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

Sazone con sal y pimienta al gusto, decora con perejil y sirve caliente.

Este plato es ideal para reuniones familiares, específicamente en temporadas frías, y para amantes de la carne. Se sugiere acompañarlo con pan rústico para aprovechar la deliciosa salsa.