Potaje mediterráneo de garbanzos con especias

Comience calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Este es un paso importante, ya que ayuda a liberar el aroma y el sabor de sus ingredientes para obtener el máximo sabor.

Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Cocínelos hasta que estén blandos, lo que suele llevar unos 5 minutos. Este proceso se llama sudar y es esencial en la cocina, ya que extrae los sabores de la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla y el ajo se hayan ablandado, añade las zanahorias y el pimiento. Cocínelos durante unos 5 minutos hasta que se ablanden un poco. Añadir estas verduras en este momento les permite absorber los sabores de la cebolla y el ajo.

Vierte los tomates cortados en dados, los garbanzos escurridos, el caldo de verduras, el comino, la cúrcuma y el pimentón ahumado. Estas especias le darán a tu guiso un sabor cálido y reconfortante con la quintaesencia del sabor mediterráneo.

Lleve el guiso a ebullición, luego reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 20 minutos. Dejar que el guiso cueza lentamente garantizará que todos los ingredientes estén bien cocinados y que todos los sabores se combinen para crear un sabor increíble.

Después de cocer a fuego lento, añadir el perejil picado y sazonar al gusto con sal y pimienta. Añadir el perejil hacia el final de la cocción mantendrá su sabor fresco y vibrante en el plato terminado.

Sirve el guiso mediterráneo de garbanzos en cuencos, adornado con una rodaja de limón y una pizca de queso feta por encima. El limón aporta un contraste ácido a la riqueza del guiso, mientras que el queso feta añade un toque de cremosidad.