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Fuente: Pixabay
Delicioso Codillo estilo alemán
Debo contarles que el codillo estilo alemán es una de mis recetas favoritas para hacer cuando tengo invitados en casa. Es un plato que siempre sorprende por su sabor y presentación. Lo hago desde hace varios años y siempre es un éxito. El secreto está en la cocción a fuego lento, que permite que la carne se deshaga en la boca y se impregne de todas las especias.
Ingredientes
- 2 codillos de cerdo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cabeza de ajo
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 2 cebollas
- 500 ml de cerveza (preferiblemente una cerveza alemana, para mantener ese toque original)
- aceite de oliva
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Procedimiento
Precalienta el horno a 200 grados.
Sazona los codillos con sal y pimienta. Un truco que utilizo es sazonarlos unas horas antes, así la carne absorbe más los sabores.
En una olla grande, pon un poco de aceite de oliva y dora los codillos por todos lados. Este paso es importante para sellar la carne y mantener todos los jugos en el interior.
Una vez dorados, agrega el ajo, las cebollas picadas, el laurel, el tomillo y las semillas de mostaza. Sofríe todo junto durante unos minutos.
Añade la cerveza y deja que se cocine todo a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Coloca los codillos y el sofrito en una fuente para horno y hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. Durante este tiempo, recomiendo bañar los codillos con la cerveza y los jugos de la fuente cada 30 minutos para conseguir un sabor más intenso.
Una vez la carne esté cocida, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir.
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