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Fuente: Pixabay: Ion68
Delicioso bacalao navideño
Este bacalao navideño es uno de mis platos favoritos para preparar durante las épocas festivas. El sabor del bacalao se fusiona maravillosamente con los sabores agridulces de los pimientos y las aceitunas, resultando en un plato realmente delicioso y lleno de sabor. Prepararlo lleva un poco de tiempo, pero, sin duda, vale la pena por el resultado final.
Ingredientes
- 1 kg de bacalao
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puede de tomate triturado (400g)
- 2 patatas grandes
- 1 taza de aceitunas verdes
- 3 cdas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cdta de pimiento dulce
- perejil picado (opcional)
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Procedimiento
Desalar el bacalao 48 horas antes, cambiando el agua varias veces. Este es un paso muy importante, ya que si el bacalao está muy salado puede arruinar el plato.
Cortar las cebollas, los ajos y los pimientos en juliana. En una sartén grande, calentar el aceite y añadir estas verduras. Sofríalas a fuego medio hasta que estén tiernas. Es importante no quemar el ajo ya que podría dar un sabor amargo al plato.
Mientras se sofrien las verduras, pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Reservar.
Añadir a la sartén el tomate triturado y una pizca de sal, pimienta y el pimiento dulce. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien. Recomiendo usar un tomate de buena calidad para añadir un sabor más profundo a la salsa.
Añadir las rodajas de patata y las aceitunas al sofrito y mezclar todo bien. Cubrir y cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén casi cocidas. Recuerda, es importante que las patatas estén casi cocidas, pero aún firmes.
Añadir el bacalao desalado y desmenuzado a la sartén, mezclándolo bien con el resto de los ingredientes. Cocinar durante 10-15 minutos más, o hasta que el bacalao esté bien hecho.
Servir caliente y decorar con perejil picado si se desea. Este es un plato que se disfruta más si se deja reposar un poco antes de servir, ya que los sabores se asientan y se mezclan maravillosamente.
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