VIDEORECETA Cordero asado con patatas

Name: Cordero asado con patatas
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 3 paletillas de cordero lechal; 4 patatas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 5 dientes de ajo; sal; pimienta negra molida; 2 cdtas romero; 300 ml vino blanco; aceite de oliva extra virgen

180 min

Clara

El cordero asado es un plato típico de la época de Pascua. Las paletillas de cordero asada provienen de la oveja “pascual” que nace en navidad y ha madurado en semana santa. Esta receta de cordero asada se sirve en Pascua con motivos de celebración.

180 min

Ingredientes

número de porciones

3 paletillas de cordero lechal Añadido a
4 patatas Añadido a
1 zanahoria Añadido a
1 cebolla Añadido a
5 dientes de ajo Añadido a
sal Añadido a
pimienta negra molida Añadido a
2 cdtas romero Añadido a
300 ml vino blanco Añadido a
aceite de oliva extra virgen Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

No te pierdas esta jugosa receta de cordero asado con patatas. Comienza pelando los ajos y ponlos en un mortero junto al romero, machaca hasta formar una pasta y luego añade vino blanco, hasta que quede bien mezclado.

2. Paso

Pela las patatas y las zanahorias. Luego trocéalas en rodajas de centímetro y medio.

3. Paso

Añádelas a una fuente y pica cebollas en tiras finas, agrégalas junto a la pimienta negra molida y el ajo con el vino blanco. Encima coloca aceite de oliva y sal.

4. Paso

Condimenta las paletillas con sal y pimienta por ambos lados y ponlas sobre lo demás en la fuente.

5. Paso

Ten el horno precalentado a 140 grados. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima de las paletillas y llévalo al horno durante dos horas y cuarenta minutos. Asegúrate de vigilarlo y darle la vuelta a las paletillas cada media hora sin dejar de rociarle el caldo por encima.