Tortilla de patatas de manera sana

Primero, limpiamos las patatas con las cebollas y las cortamos en cubos.

Después, dejamos freír la cebolla en aceite de oliva hasta tenerla completamente blanda.

Agregamos también las papas con sal y dejamos freírlo todo a fuego lento, removiendo con cuidado.

En un bol por separado, batimos los huevos con sal hasta que estén espumosos.

Cuando las patatas ya estén blandas, la cubrimos con huevos por completo.

Un par de minutos después, la tortilla debe estar lista desde abajo. Podemos asegurarnos "marchando" por los lados con espátula y probando, si la tortita se despega con facilidad.

Luego, ponemos un plato sobre la sartén para poder invertir la tortilla. Lo sostenemos con una mano, levantamos la sartén y le damos la vuelta.

La fritamos un par de minutitos más y, después, nuevamente, usando un plato, volteamos la tortilla en el plato y podemos empezar a servir.