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Ingredientes
número de porciones
10
Para el pastel:
- 230 g de harina
- 110 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1⁄2 cdta de sal
- 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar granulada
- 200 g de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 240 ml de buttermilk
Para la cobertura:
- 170 g de mantequilla
- 120 g de cacao en polvo
- 400 g de azúcar glas
- 120 ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa dos moldes de 20 cm de diámetro.
2. Paso
Luego, en un bol, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Paso
En otro bol, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa.
4. Paso
Después, agrega el azúcar granulado, el azúcar moreno a la mantequilla y bate hasta que esté esponjoso.
5. Paso
Añade los huevos, uno por uno, batiéndolos bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
6. Paso
Añade la mezcla de ingredientes secos con el buttermilk, empezando y terminando con los secos.
7. Paso
Divide la masa entre los dos moldes igualmente y déjalos hornear durante unos 30 minutos hasta que un palillo salga limpio.
8. Paso
Por último, para la cobertura, derrite la mantequilla y mézclala con el cacao en polvo. Añade también el azúcar con la leche, batiéndolos hasta que estén suave. Después, agrega la vainilla y sigue batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
9. Paso
Cuando los pasteles estén fríos, aplica la cobertura.
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