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Receta de conejo con patatas al horno como de la abuela

Un plato tradicional de la gastronomía española que combina la carne jugosa de conejo con las patatas tiernas preparadas al horno.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 1 conejo Añadido a
  • 4 patatas medianas Añadido a
  • 2 cebollas grandes Añadido a
  • 4 dientes de ajo Añadido a
  • aceite de oliva virgen extra Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta negra molida Añadido a
  • tomillo fresco Añadido a
  • 200 ml de vino blanco Añadido a
  • 400 ml de caldo de pollo Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Primero, precalienta el horno a 200ºC.

2. Paso

Luego, pela y corta las patatas en cuadraditos junto con la cebolla.

3. Paso

Pela y pica finamente también los ajos.

4. Paso

A alpimentar los trozos de conejo.

5. Paso

En una fuente de horno, colocar las patatas y las cebollas en el fondo. Añadir los ajos picados por encima.

6. Paso

Sobre las patatas y las cebollas, colocar el conejo troceado.

7. Paso

Regar con un buen chorro de aceite de ol el vino blanco. Añadir el caldo de pollo y el tomillo fresco o seco.

8. Paso

Tapar la fuente con papel de aluminio o una tapadera y llevar al horno durante 1 hora.

9. Paso

Los últimos 30 minutos, retirar el papel de aluminio o la tapadera y dejar dorar el conejo y las patatas.

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