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Papadum
El Papadum es un crujiente plato indio que se puede disfrutar solo o con otros platillos principales. Los ingredientes básicos son la harina y las especias, y aunque pueda parecer un tentempié sencillo, su sabor es inigualable. Este tradicional bocadillo indio es ideal para cualquier ocasión.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 taza de harina lentejas
- 1⁄2 cdta sal
- 1⁄2 cdta pimienta negra molida
- 1⁄2 cdta semillas de comino
- agua
- aceite para freír
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
En un bol grande, mezcla la harina de lentejas, la sal, la pimienta negra y las semillas de comino.
2. Paso
Agrega agua, un poco a la vez, mientras mezclas hasta que se forme una masa suave y elástica.
3. Paso
Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una canica.
4. Paso
Usa un rodillo para estirar cada bola en un círculo delgado.
5. Paso
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio.
6. Paso
Fríe los Papadums, uno a la vez, volteándolos hasta que estén dorados y crujientes.
7. Paso
Retire los papadums del aceite y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
8. Paso
Sirve caliente con salsa de mango o cualquier otro dips que prefieras.
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