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VIDEORECETA Menestra de verduras
No hay nada mejor que una menestra de verduras recién preparada. Se trata de un plato clásico español que se sirve a menudo en La Rioja y Navarra, La menestra de verduras es un panaché de verduras de temporada cocidas en caldo y servidas con verduras.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 8 espárragos
- 8 alcachofas
- 150 g judías verdes
- 500 g guisantes
- 500 g habas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 25 g jamón ibérico
- 1 cda harina de trigo integral
- 1 cda azúcar
- aceite de oliva
- sal
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Procedimiento
120 min
1. Paso
Para preparar la menestra de verduras de la abuela, primero pela y limpia todas las verduras.
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2. Paso
Cocina cada verdura por separado en agua hirviendo con sal.
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3. Paso
Saca las verduras y ponlas en agua fría con sal.
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4. Paso
Reserva el agua de cocer las judías.
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5. Paso
Pon aceite en una cazuela y espera que caliente.
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6. Paso
Agrega la cebolla picada finamente y sofríe sin que agarre color.
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7. Paso
El siguiente paso en nuestra menestra de verduras receta es añadir el jamón cortado en cubitos.
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8. Paso
Incorpora una cucharada de harina y remueve.
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9. Paso
Agrega lentamente el agua de las judías hasta conseguir una salsa
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10. Paso
Agrega las verduras y remueve los ingredientes para que se mezclen bien y deja cocinar por cinco minutos. Listo, sirve y disfruta. También hay una versión de menestra de verduras con carne.
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