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Fuente: Canva
Lomo de orza como de la abuela
En esta receta le mostraremos cómo preparar un lomo de ozra tradicional y auténtico de España.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g de filete de cerdo
- 8 jugo de limones
- 10 granos de pimienta blanca
- 1⁄2 nuez moscada rallada
- 1 cdta de sal marina
- 2 cdas de pimentón dulce
- 2 cdas de aceite de oliva
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Procedimiento
10 min.
1. Paso
Al principio, coloque la carne de cerdo, el jugo de limón, los granos de pimienta, la nuez moscada y la sal en un tazón. Agregue suficiente agua para cubrir la carne. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 días.
2. Paso
Siguiente, escurra y cubra el cerdo con pimentón por todos lados. Rebane la carne de cerdo finamente.
3. Paso
Al final, caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Cocine la carne de cerdo durante 1 minuto por cada lado hasta que esté bien cocida. Puede servir con rúcula bebé.
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Rolada de manzana
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Schwarzsauer" tradicional según la receta de la abuela
Esta auténtica receta de agrio negro procede de mi casa, en el norte de Alemania, donde sigue siendo muy popular. De niña, siempre me gustaba ver a mi abuela en la cocina preparando este rico y sabroso caldo de carne. La carne de cerdo se cocina con especias y se sirve en una salsa con sangre. Un sabor inolvidable que siempre me recuerda a los domingos en casa de la abuela.
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