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Crema de calabaza y zanahoria con leche de coco, preparada con Thermomix

Una sopa cremosa, nutritiva y llena de sabor será la elección perfecta para relajarte durante la tarde o bien al final del día.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 500 g de calabaza Añadido a
  • 4 zanahorias Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 500 ml de caldo de verduras Añadido a
  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta Añadido a
  • perejil Añadido a
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Procedimiento

50 min.
1. Paso

Primero, lava y pela la calabaza, las zanahorias, la cebolla con el ajo y córtalos en trozos pequeños.

2. Paso

Después, precalienta el aceite de oliva en una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla con el ajo ella, dejándolos sofreír, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Paso

A continuación, añade la calabaza con las zanahorias y cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos.

4. Paso

Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocínala a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

5. Paso

Añade la leche de coco, la sal con la pimienta y vuelve a mezclar todo bien. Cocínalo a fuego lento durante unos 5 minutos más.

6. Paso

Utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla, hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.

7. Paso

Antes de servir, añade un poco de perejil picado por encima para decorar la sopa.

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