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Bizcocho de zanahoria

Jugoso pastel de zanahoria con calabacín y galletas.

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Más de 10 bizcochos caseros para todas tus celebraciones

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Más de 10 bizcochos caseros para todas tus celebraciones

Ingredientes

número de porciones
20
  • 220 g de calabacines Añadido a
  • 1 zanahoria grande Añadido a
  • 3 huevo Añadido a
  • 250 g de harina de espelta semi gruesa Añadido a
  • zumo de una naranja entera Añadido a
  • edulcorante artificial Añadido a
  • 112 dl de agua Añadido a
  • 125 g de galletas de espelta ecológicas Añadido a
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Procedimiento

60 min.
1. Paso

Ralle el calabacín y las zanahorias finamente (no pique el calabacín), añada las yemas de huevo, los ingredientes secos, el agua, las galletas rotas en trozos más grandes y, por último, remueva ligeramente la clara de huevo. Forre una bandeja de horno con papel de hornear, a 180 grados durante unos 35 - 40 minutos, según sea necesario.

2. Paso

Mientras aún está caliente, unte mermelada de albaricoque y yogur blanco (400g) mezclado con un azúcar de vainilla. Déjelo reposar toda la noche y sirva espolvoreado con canela, mantequilla de anacardo y chips de coco. 👌

Comentarios (1)

Magda_Obando 08-02-2023

Deliciosa!! Muchas gracias

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