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Una perfecta receta de paella de verduras con pollo
La paella de verduras con pollo es un delicioso plato de la gastronomía española, lleno de sabores y texturas. Esta receta combina arroz, verduras frescas y tiernos trozos de pollo, cocinados a fuego lento en una tradicional paellera.
Ingredientes
- 500 g de pechuga del pollo
- 2 tazas de arroz bomba
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 200 g de judías verdes
- 150 g de guisantes
- 4 tazas de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pimentón dulce
- azafrán en hebras
- ramitas de perejil fresco
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Procedimiento
En una paellera grande, precalienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto, añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Después, retira el pollo de la paellera y resérvalos.
En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla con el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Incorpora los pimientos rojo y verde, la zanahoria y las judías verdes a la paellera, cocinándolos por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el arroz y remueve los ingredientes para que se impregnen de los sabores de las verduras, añade el pimentón dulce y mézclalos bien.
Vierte el tomate rallado y el caldo de verduras en la paellera. condimiéntalos con sal y pimienta y agrega las hebras de azafrán.
A continuación, coloca los trozos de pollo reservados, los guisantes y las hebras de azafrán sobre el arroz, baja el fuego a medio-bajo, cocinando durante unos 25 minutos.
Una vez que el arroz esté hecho, deja reposarl la paella durante unos minutos antes de servir.
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