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Ingredientes
número de porciones
6
- 1 kg de ternera
- 3 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 vidrio de vino blanco
- 2 cdas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 cdta de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Comienza precalentando el aceite en la Thermomix, ajustando la temperatura a Varoma y el tiempo a 1 minuto.
2. Paso
Añade la cebolla, el ajo con el pimiento verde y déjalos sofreír durante unos 5 minutos a la misma temperatura.
3. Paso
Luego, agrega la ternera cortada en trozos, una pizca de sal, la pimienta, la hoja de laurel y el pimentón. Cocina los ingredinetes durante unos 15 minutos a temperatura Varoma, pero recuerda removerlo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
4. Paso
Añade las patatas, las zanahorias, el vino blanco con el caldo de carne y cocínalos durante unos 60 minutos a 100ºC a velocidad de cuchara.
5. Paso
Finalmente, deja reposarlos un poco antes de servir.
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