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Abadejo al horno como de mamá

Un perfecto filet abadejo preparado a domicilio con un poquito de mantequilla.

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Ingredientes

número de porciones
1
  • 2 suelas de buen tamaño Añadido a
  • 3 tomate Añadido a
  • 2 pimientos verdes Añadido a
  • 1 pimentón Añadido a
  • 2 cebolleta Añadido a
  • 2 limas y naranja grande Añadido a
  • Unas ramitas de cilantro Añadido a
  • 1 chile fresco (opcional) Añadido a
  • sal de cocina Añadido a
  • pimienta blanca Añadido a
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Procedimiento

20 min.
1. Paso

Primero, retire la piel de las suelas y, con su mejor cuchillo, retire los filetes brillantes.

2. Paso

Después de sazonar con sal y pimienta, exprima jugo de naranja por encima y deje marinar por no menos de 2 horas.

3. Paso

Para el pico de gallo triture los tomates después de haberlos pelado y quitado las pepitas y el jugo. Haga lo mismo con los pimientos y corte en dados las cebolletas.

4. Paso

Agregue el cilantro picado, su chile fresco favorito el jugo de limón, el aceite y la sal.

5. Paso

Si son de temporada, por mucho que vayan en contra de la receta normal, añada al pico de gallo unas castañas peladas cocidas al dente.

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