Chuletas de cerdo según la receta tradicional

Al principio, lave las chuletas de cerdo, séquelas y córtelas un poco por los lados. Frote con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Después, déjelos reposar un rato.

Caliente una parrilla o sartén grill que unte con aceite. En ella, fría la carne rápidamente por ambos lados y, luego, transfiérala a la fuente para hornear junto con la cocción. Póngale rodajas de mantequilla, espolvoree con un poco de agua, cubra con papel aluminio y hornee a una temperatura de 170°C hasta que esté blanda.