VIDEORECETA Pulled Pork

Name: Pulled Pork
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: 1 paleta de cerdo; 2 cdas sal; 2 cdas chile cayena; 2 cdas azúcar moreno; 2 cdas pimienta negra molida; 1 cdas ajo molido

480 min

Clara

¿Sabes qué es el pulled pork? El pulled pork receta se hace con paleta de cerdo y especias de la despensa. El resultado del pulled pork es una carne de cerdo perfecta, tierna y jugosa, cocinada en la parrilla.

480 min

Ingredientes

número de porciones

1 paleta de cerdo Añadido a
2 cdas sal Añadido a
2 cdas chile cayena Añadido a
2 cdas azúcar moreno Añadido a
2 cdas pimienta negra molida Añadido a
1 cdas ajo molido Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Utiliza unas servilletas para limpiar la humedad de la pieza de carne.

2. Paso

Unta aceite de oliva en toda la pieza

3. Paso

Añade los condimentos por lado y lado.

4. Paso

Una vez untado pon a cocinar por ocho horas, ponle leña de manzano para el ahumado y usa fuego indirecto.

5. Paso

Siempre que se va a ahumar una pieza es indispensable tener una fuente de humedad. Así que pon una ollita con agua dentro de la parrillera.

6. Paso

Primero que tenga contacto directo con el humo. Durante las primeras cuatro horas, asegúrate de rociar la carne cada hora con 50% agua y 50% vinagre de manzana. Eso evitará que se seque demasiado.